La fibra annulla altri carboidrati?

Se tenete d’occhio il tuo apporto di carb per controllare i livelli di zucchero nel sangue o il peso, probabilmente avete familiarità con il conteggio del carb. Sebbene la fibra non “sospenda i carboidrati” – cioè, non si può mangiare una ciotola di gelato e annullarlo usando una tazza di crusca di avena – la fibra in un alimento è considerata parte del numero totale di carb . Ciò significa, se stai contando il tipo di carboidrati che influenzano il tuo zucchero nel sangue, è possibile sottrarre i grammi di fibra dai grammi totali di carboidrati per ottenere un quadro più preciso.

Carboidrati e fibre

Quando esamini una tabella dei fatti nutrizionali, in genere troverai la dimensione del serving consigliata nella parte superiore della tabella ei grammi di carboidrati totali per servire inferiori nella tabella. Sotto i carboidrati totali, vedrai il contenuto di fibre elencato in grammi. La fibra è considerata come parte dei carboidrati totali trovati in un alimento. In altre parole, è elencato due volte – una volta nell’elenco sotto “fibra” e una volta come parte del conteggio totale di carboidrati, che comprende anche amidi e zuccheri.

Carboni disponibili e la tua salute

Anche se gli amidi, gli zuccheri e la fibra sono tutti parte dei carboidrati totali, non vengono trattati allo stesso modo nel tuo corpo. Zuccheri e amidi aumentano i livelli di zucchero nel sangue e possono essere conservati come grassi. Al contrario, la fibra non è assorbita affatto e rimane nel tratto gastrointestinale finché non si muove e viene eliminata. Se stai osservando i livelli di zucchero nel sangue o il peso, ti interessano solitamente solo la parte dei carboidrati che influenzano i livelli e il peso dello zucchero nel sangue – il totale dei carboidrati, meno la fibra. Questo calcolo è a volte anche chiamato carbs “disponibile” o “net”.

Calcolo di carboidrati disponibili

Di solito è possibile calcolare facilmente i carboidrati netti sottraendo la fibra dai carboidrati totali in una porzione di cibo. Altre volte, è un po ‘più complicato. Ad esempio, alcuni alimenti, come il gelato senza aggiunta di zucchero, usano un tipo di carboidrati chiamato “alcool di zucchero” per fornire dolcezza. Come la fibra, “alcol di zucchero” è usato diversamente nel corpo, e molte persone non contano questi carboidrati come parte dei loro carboidrati netti.

Esempio

Una pera media ha un contenuto totale di carb di 27,5 grammi e un contenuto di fibre di 5,5 grammi. Tutto quello che devi fare per ottenere i carboidrati disponibili è sottrarre i 5,5 g di fibra dai 27,5 g di carboidrati totali, che ti danno un totale di 22 g di carboidrati netti. La fibra non effettivamente “annulla” gli altri carboidrati – che la fibra non ha mai colpito il tuo zucchero nel sangue per cominciare, quindi è semplicemente un modo più preciso di guardare i carboidrati che consumi.